• 日期:113年05月27日
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來自媽媽的味道 吳明輝「在餐桌與世界相遇」上菜 岡山社區大學新住民多元文化講師吳明輝,燒的一手好菜,他的手藝來自媽媽的味道,尤其餃子、鍋貼讓人讚不絕口,皮薄、餡細爽口不油膩,能讓在外遊子備感思念的口味,就像回家過年吃上媽媽親手包的餃子,總能令人不斷回味。 除了好吃的餃子,吳明輝最自豪的是自己近40道的私房菜,家人與朋友、客人都說超好吃;吳明輝說,她的每道私房菜從食材、烹調後上桌均是藝術品,有傳承母親手藝的餃子,還有令人食指大動的去骨醬鴨、鮮蝦粉絲、三色金沙蛋,以及令人再三回味的上海風味鍋貼、韭菜盒等,只要看到大家吃完滿足的笑容,就是她最大的快樂。 來自上海的新住民吳明輝,年輕時移民到中美洲玻利維亞,在玻國認識來自高雄的先生,共組幸福美滿的家庭,直到因公婆年齡漸長,才決定與先生回到高雄定居;從上海到南美洲,再從南美洲來到高雄;吳明輝說,從小喜愛閱讀與寫作,能寫一手好毛筆字的她,原來完全不會做菜,因懷念母親的好手藝,讓她從頭用心學習,逐漸做出屬於自己獨特的料理,累積許多忠實顧客。 吳明輝跑了大半個地球,她將傳承母親做菜的好手藝,以及來自故鄉的好滋味,在岡山社區大學開設「在餐桌與世界相遇」,將於5月2日至6月6日,下午的1時30分至4時30分開課,上課地點在高雄市立圖書館永安分館, 「在餐桌與世界相遇」課程,除了傳授道地的上海、山東料理包、餃子與等,並有西班牙、泰式料理等異國風味餐,透過舌尖上的味道帶大家認識不同地區的家鄉料理,課程以實作異國料理為主體,融入民俗文化分享,尤其好吃的餃子與生煎包、酥炸茄盒等,尚未開課就已是香氣四溢,報名詢問度破表。 吳明輝是岡山社大新住民女性多元共學社資深社員,燒了一手好菜,她在自家院子北辰鐵馬驛站接單辦桌料理,成立飛燕築巢、輝姐食堂品牌,長期擔任岡山社大新住民多元文化講師,熱衷燕巢、岡山在地事務,尤其積極守護新住民權益與發聲,同时參與包含燕巢圖書館、區公所、社會局等單位事務與志工。 她於104年起在岡山社大打造新住民幸福家園計畫開設「硬筆書法班」,105年辦理國際交流工作坊,吳明輝擔任文化講師,分享硬筆書法教學與上海料理製作;今年岡山社大邀請她開設多元文化料理課程,以「在餐桌與世界相遇」命名。她說,如同自己的人生經驗,透過料理結識朋友,也承載著她對臺灣這塊土地的愛與感恩。 001 (1).jpg 001 (2).jpg 001 (3).jpg 001 (7).jpg 001 (8).jpg 001 (9).jpg 001 (10).jpg 001 (4).jpg 001 (5).jpg 001 (6).jpg