• 日期:110年09月23日
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高市跨局處聯合稽查,保障校園午餐食安 高雄市為保障學校午餐製作之衛生安全及推廣使用四章一Q生鮮食材,市府教育局邀集衛生局、農業局、海洋局及消保官共同辦理聯合訪視及稽查行動。107上半年度稽查117所學校及2家團膳業者,預計今年10月底前完成全市學校午餐稽查執行率達100%。 市府跨局處聯合稽查已進入第3年,由教育局負責管理學校午餐驗收作業流程、紀錄及人員衛生、食材登錄作業情形,農業局及海洋局負責確認學校使用四章一Q生鮮食材的符合性及可追溯性,並抽驗生鮮食材;衛生局則是查核學校廚房現場作業環境衛生、人員衛生及製備流程等是否符合食品良好衛生規範準則(GHP),並針對午餐成品與半成品食材之抽驗。 教育局表示為提升學校午餐業務自主管理能力,加強學校午餐廚房相關工作人員對食品衛生安全及法規、職業安全、營養及烹飪實務之了解,於107年度與高雄科技大學、輔英科技大學聯合辦理8場「高雄市學校午餐廚工衛生講習」,融入導覽HACCP認證工廠及廚房,以提升午餐廚房工作人員專業素養;另依據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」針對未具營養師資格或相關科系之餐飲督導人員辦理32小時「學校午餐餐飲督導人員增能研習」;及與高雄市財團法人中華食品危害分析與重點管理系統學會合作,對本市學校營養師開設「食品安全管制系統60A」教育訓練,取得認證。 衛生局表示針對此次查核學校自設廚房午餐食材衛生品質、環境衛生、人員衛生、衛生自主管理落實執行情形,結果皆符合規定。另外抽驗學校暨團膳公司供應午餐成品及食材半成品共179件產品,包含160件餐盒、15件豆製品及4件麵製品,餐盒檢驗衛生指標菌(大腸桿菌群及大腸桿菌),加工品檢驗過氧化氫及防腐劑,查核結果皆已合格。 今年度衛生局與教育局合作擴大推動學校午餐衛生安全管理,特聘請專家學者輔導80家學校供餐廚房衛生,並積極鼓勵供餐量多及供餐他校之學校參與餐飲衛生管理分級評核,以取得標章,提升校園午餐衛生安全及落實自主管理,以維護學生健康。