• 日期:110年09月24日
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教育局30日美濃文創中心舉辦「春之饗宴」,親子料理、客家藝術表演與手作體驗,范巽綠局長領師生發揚飲食教育揉合文化的觀念 高雄市政府教育局為推廣融入文化的飲食教育,於今天(30日)在美濃區「美濃文創中心」舉辦「春之饗宴-客家美食與文化體驗」,現場有精彩有趣的親子料理競賽、客家藝術表演與客家手作體驗等多項活動;教育局長范巽綠帶領旗美地區學校團隊,以及市府客委會、美濃區公所、農會與愛鄉協進會參與下,共同體驗客家文化飲食教育的魅力。 其中親子料理競賽今天競爭相當熱鬧,不少家庭是全家一起出動,也有讓孩子掌廚烹調,媽媽擔任副廚洗菜切菜工作,比菜色,講講色香味俱全,也比整體創意;過一個上午激烈的比賽,國小組第1名至3名為龍肚國小、吉東國小與美濃國小;國中組第1名至第3名為美濃國中A組、南隆國中E組與美濃國中B組。 美濃國小6年忠班隊,由媽媽黃靜惠帶著3名美濃國小子女張博晏、張博維與張立宜,穿著自己精心設計的客家花布廚師帽與廚師圍裙,成為全場注目焦點,第一道炒飯競賽題目,4人將蛋炒飯做成如綻花的花朵,搭配以鳳梨裝飾的果香客小炒,贏得國小組第3名。 美濃國小六年級同學張博宴說,很開心可以跟媽媽、弟弟與妹妹們一起參加比賽,幾天前就一直與媽媽討論要做什麼料理,媽媽黃靜惠是以抱著有趣的心情,帶孩子一起嘗試創意料理比賽,希望用在地客家食材,讓想像中的辦家家酒遊戲,成為真實生活中的創意,也希望藉此活動讓孩子認識客家食物的創意料理滋味。 親子料理競賽每隊必須完成炒飯、客家主菜與野菜創作等3項料理,尤其強調美濃在食材,天然野菜,讓今天的「春之饗宴」各校派出菁英媽媽參加,南隆國中的梅香回干炒飯,搭配好吃的豬肉與梅子,好吃不油膩,另「豬滿福袋」也展現學生的創意,將新鮮的豬肉包在粄條裡,再以野菜為繩綁住,贏得國中組第2名。 范巽綠局長表示,「讓孩子吃真實、安全的食物」是教育局推行飲食教育的主要目標,透過飲食教育讓學童認識在地食材,了解食材生長的地理環境、豐收季節與養分,建立從產地到餐桌的觀念,同時意識到不同的地區發展出不同的飲食文化,皆蘊含許多歷史、生活智慧、克服萬難的故事及台灣在地的精神;飲食教育不僅含括均衡飲食觀念的培養、食材的認識,更要讓學童透過飲食,學習所蓄藏的文化意義,提升學童的文化涵養。 象徵著飲食、教育與文化的結合,高雄市教育局今天舉辦105年度春之饗宴,在活動現場提供客家米食品嘗及手作體驗,更舉辦親子創意料理比賽,由國中小的學童與家長組成小隊,從新鮮食材的採買到料理器材的準備,將傳統客家料理加入創新巧思,激盪出美味的火花,透過親子共廚具體呈現高雄市飲食教育的理念,市府副秘書長曾姿雯,客委會主委古秀妃、美濃區長謝鶴琳與范巽綠局長、高雄市各國小校長等到場。 范巽綠局長表示,高雄市的飲食教育從食物的起源─食農教育開始,鼓勵並協助學校開闢校園小農場;根據調查,高雄市有5成以上的國小曾辦理學生蔬菜、稻米或香草等作物栽種,並有近9成的學校以融入生活、社會、自然等領域課程方式進行。 為提升飲食教育教學資料的豐富性及完整性,教育局更努力提升教師專業知能、辦理教案徵選發掘優良師資,成立社群,並出版了全國獨創的在地食材飲食教育補充讀本。加強飲食與本土文化的連結,從而體悟、學習在地人的生活與精神,並進一步豐富自己的生命,將台灣文化傳承下去。 01-春之饗宴-客家美食與文化體驗,今在美濃區登場.JPG 02-國小組第一名龍肚國小.JPG 03-國中組第一名美濃國中.JPG 04-國小組第三名美濃國小.JPG 05-國中組第二名南隆國中.JPG 06-民眾體驗自製美濃道地麻糬.JPG