• 日期:110年09月17日
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偏鄉小校融入地方特色推廣在地「總舖師文化」,內門國中學生陳巧嫺獲食品職群組技藝競賽第一名 「將手工水餃結合美學,不只是食物,也視為是藝術品創作。」內門國中推廣在地「總舖師文化」,鼓勵學生習得技藝,3年級學生陳巧嫺於今年高雄市教育局舉辦的104學年度國中技藝競賽,用心包出手工水餃,連評審都大讚外型好看、好吃,擊敗校園不少「包水餃」高手,奪得食品職群中式米麵食加工組第一名。 包出的手工水餃顆顆就像「金元寶」,不但外型齊一,水餃皮的摺子線條完整,也很用心捏緊,沒有饀料外露,速度也超越其他選手;陳巧嫺於今年104學年度國中技藝競賽中,包出的手工水餃,內餡熟度、風味與口感均極佳,獲得評審們的青睞,也稱讚她用心參賽的精神,完全不輸專業廚師。 因為阿姨家開設食品加工廠,假日時會與姊姊一同去幫忙,在耳濡目染之下,對食品加工業產生興趣,也學會包手工水餃,因自己對國英數等學科興趣不大,在選修國三技藝課程時,就決定選修食品職群;她說,剛開始學包水餃時,餃子總是一坨一坨的,形狀都不討好,不斷練習包水餃,也下鍋請家人與同學吃,才逐漸掌握水餃皮與饀料的特性。 要讓餃子外觀好看,就要讓餃子「站起來」。陳巧嫺說,此次比賽時,她將食品作品(水餃)結合美學,不只將水餃當成是食物,也當成是藝術品在創作,比賽時全神貫注、動作迅速確實、態度沉穩不緊張,來自平日不斷的練習,速度是其他參賽學生中最快的,其中在「外觀品質」上,是主要的致勝的關鍵。 陳巧嫺說,參加技藝競賽時,當下心情是非常緊張到不行,老師嚴厲的魔鬼訓練、選手們的互相激勵,激發了自己潛力,希望藉此分享給有心在食品職群努力的同學,凡事用心,就能得到甜美的果實。 內門國中此次除了陳巧嫺奪得食品職群中式米麵食加工組第一名,學生洪翠秀也得到食品職群烘焙組第5名佳績;校長潘麗玉表示,學校配合教育局積極推動「小校也有春天」,發展學科特色,結合在地資源,推廣宋江與總鋪師文化,除了鼓勵學生學習技藝,也讓學生遠赴對岸表演,增進學生做中學的自信心,另邀請海外學生到校參與交流,讓學生在技藝學習上更具寬廣的視野。 給學生展現自我的舞台與機會,相信學生能追求優異佳績。潘麗玉校長表示,內門國中雖是小校,學校融入在地文化,在推動與落實適性揚才,希望能協助更多學生掌握優勢,肯定自我,未來立足內門,也能在更多領域大放光采。 001-內門國中陳巧嫺(右2)奪中式米麵食加工組第一名,洪翠秀(左2)得到烘焙組第5名佳績,校長潘麗玉(中).jpg 002.jpg 003-融入在地總舖師文化,內門國中讓學生參與做中學.jpg 004-融入在地總舖師文化,內門國中讓學生參與做中學.jpg 005-融入在地總舖師文化,內門國中讓學生參與做中學.jpg 006.jpg