• 日期:110年09月27日
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與國際飲食教育接軌─教育局結合帕莎蒂娜國際餐飲推動味覺教育合作 高雄市政府教育局於105年1月5日邀請帕莎蒂娜國際餐飲到局務會議擔任講座,分享辦理「味覺教育」成果,由帕莎蒂娜林經理月娥及行銷企劃專員潘姿吟共同呈現、講述產官合作成功的寶貴經驗,宛如一場知性與感性的饗宴。 味覺教育源於美食王國─法國,起因於法國兒童對食材非常陌生,「小朋友喜歡吃薯條,卻不知道馬鈴薯長什麼樣子」,便自1999年起推動味覺教育,推廣從幼稚園到高中的基層教育,350位大廚教授巴黎四~五年級小學生的第一堂「味覺課」。 帕莎蒂娜國際餐飲受到法國味覺教育啟蒙,從2012年起,每年皆與高雄市政府教育局合作辦理味覺教育,分別於新莊國小、獅湖國小、愛國國小及福誠國小留下美味且努力的足跡,由帕莎蒂娜餐廳主廚和米其林大廚引導孩子們,透過五種感官的體驗,由外觀、氣味、滋味及質感了解食材的特色,並品嚐食材調和變化為料理後的滋味,開啟孩子的好奇心與探索動力。 有感於台灣食品安全事件及孩子們重油重鹹的飲食偏好,高雄市教育局自102年開始推廣飲食教育,以建立學生正確的飲食習慣及愛物惜物的觀念。為此,高雄市政府教育局表示,與帕莎蒂娜國際餐飲合作的意義重大,不僅將飲食教育結合民間餐飲產業專業資源,透過產官合作,更能激發出飲食教育潛在的能量及創新思維。 高雄市政府教育局長范巽綠表示,味覺教育應該從小做起,教育局不僅要更加推廣現行的飲食教育,更要精益求精,結合高雄在地食材、融入料理體驗,未來應與高雄餐飲學校、民間企業共同合作,從吃培養品味、學習各國飲食文化並開拓學童人生的視野。