• 日期:106年12月12日
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讓孩子吃真實、安全、美味、在地的營養午餐-「高雄市2017甲仙芋筍嘉年華」甲仙國小熱鬧登場-推在地美食料理、展現校園食農教育 高雄市政府教育局提倡讓孩子吃真實、安全、美味、在地的營養午餐,於今天(11日)在甲仙區甲仙國小舉辦「高雄市2017年甲仙芋筍嘉年華」,現場有精彩有趣的親子料理競賽、文化藝術表演、飲食教育講座、手作體驗與闖關送芋頭冰等多項活動,由教育局長范巽綠帶領甲仙、那瑪夏地區國中小食農教育表現優良學校、地方與民間企業熱情參與。 「高雄市2017年甲仙芋筍嘉年華」現場舉辦親子創意料理比賽,競賽主題分為「芋頭油飯」、「創意料理」。由國中小學童與家長組成小隊,圍上圍裙、戴上手套,從新鮮食材的挑選、採買到料理器材的準備,以良好的默契、合作無間的料理過程,呈現一道道衛生安全、美味又熱騰騰餐點;當地新鮮的甲仙芋頭、香鹹不黏牙的油飯、創意配料的融入,透過親子共廚具體呈現飲食教育的理念。 甲仙國中的營養師張菩娟說,活動特別為參賽選手選用在地食材甲仙芋頭,芋頭屬於澱粉類除了富含鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B群等營養素,更重要的是含有豐富的膳食纖維,能有效幫助消化及促進體內排毒。正興國小四年級李祐穎同學最喜歡跟媽媽分享學校好吃的營養午餐菜色,並和媽媽一起動手做一遍,這次特別遠從市區來報名參加親子烹飪比賽,將平常的練習展現出一道道的美味料理。 范巽綠局長表示,「讓孩子吃真實、安全、美味、在地的食物」是教育局辦理校園午餐與推行飲食教育的目標,飲食不只用來維持生命,更是生活的一部分,透過午餐及飲食教育,學童不僅能認識食材生長的地理環境、豐收季節與養分、建立從產地到餐桌的觀念與品嚐食物的真滋味,更能讓孩子學習飲食所蓄藏的歷史演變、當地精神等文化內涵。 現場飲食教育講座游永福老師也說,甲仙地區有許多豐富的在地農業特產,像是芋頭、竹筍、梅子、龍鬚菜等等,也有許多水果。多食用在地生產的食材,不但營養新鮮,減低食物運送歷程,也可以促進當地產銷。此外,甲仙也有許多可食用的野生植物,像是野莧、玉芙蓉、腎蕨等等,也可以做成美味可口的料理。這些生命力旺盛的野生植物,包含充足營養元素,災難來臨時也是維繫生命的重要來源,教導學生認識這些可食用的野生植物,更可以讓孩子珍惜愛護大自然的資源。 甲仙國小二年忠班馬柏森同學說,最喜歡吃營養午餐的竹筍湯和芋頭丸子;小林國小三年級李軍諒同學喜歡吃廚房阿姨煮的雞腳刺燉雞湯,他說非常甘甜又養身,在小林才喝的到喔;那瑪夏國中朱李綺同學表示:學校營養午餐的小米粽,煮過的月桃葉有淡淡的香味,還具有安心、提神、驅蟲與增加免疫力的效果,小米粽再加入豆腐乳拌炒調味,除了能幫助消化、減少腸胃脹氣等負擔,也富含膳食纖維與維生素B1,吃起來清爽不油膩。 活動集結真實、安全、在地、美味的理念,活動現場提供參與民眾野生愛玉、烤山豬肉、莎夫莎夫原民粽等美食品嚐、手作在地食材呷秈飯體驗、食材LIVE繡、在地美食拉糖蔥DIY及闖關活動送芋頭冰等活動,用心的食物為味蕾帶來美好的體驗,延綿細長的黃金拉糖蔥是令人歎為觀止的高超技藝,搭配現場人員的解說,寓教於樂,在享受美食的過程,在地飲食的特色也深刻心中。 高雄市的飲食教育從食物的起源─食農教育開始,根據調查,高雄市已有273校曾辦理校園作物栽種,今年教育局更與環保局合作辦理食農教育補助,由學校因地制宜研提計畫向教育局申請經費。今年共補助36所國民中小學辦理校園作物栽種,藉由各相關領域課程,設計各種教學活動,運用多樣化的教材,融入食品安全及環境生態平衡等知識,也學生了解在地食材的功能與文化價值。 活動邀請全市食農教育表現優良的學校,不僅藉由靜態展示呈現出各校辦理食農教育所獲得的成果,更透過活潑趣味的闖關體驗活動,搭配深入淺出的解說,讓參與者進一步瞭解實際辦理過程及箇中滋味,增進參與民眾對於食農教育的了解,提升大眾對食農教育理念的認同。 正興國小陳昱翰同學說,雖然拔草都會汗流浹背,但是看到種的白玉蘿蔔冒出泥土,就很有成就感,食農教育學到種菜要用心照顧,耐心等待,才能吃到安全健康又營養好吃的菜。 001讓孩子吃真實健康午餐,教育局結合甲仙芋荀舉行嘉年華,展現真實美味的在地食材.JPG 02讓孩子吃真實健康午餐,教育局結合甲仙芋荀舉行嘉年華,展現真實美味的在地食材.JPG 03國小組第一名,甲仙國小「小熊隊」、學生林芸薪(前右1 )與母親(左1)的芋頭油飯、鮮蔬雞肉三明治.JPG 0004.JPG 0005.JPG 00005.JPG 00006.JPG 0022.JPG 666.JPG 777.JPG